Visita en la que se hará un recorrido histórico por los lugares donde comenzó a desarrollarse la primera industria de conserva de pescado: la salazón.

 

El comienzo de la visita tiene lugar en Portosín, donde se pueden visitar restos arqueológicos de antiguos talleres de salado del pescado, actividad que se remonta a los celtas y que alcanzó su esplendor en el siglo XVIII con la cegada de industriales procedentes de Cataluña.

 

Posteriormente nos desplazamos a un edificio emblemático de las antiguas fábricas de salazón, construidas en su inmensa mayoría por los empresarios catalanes. Estas antiguas fábricas cuentan con una arquitectura singular, con amplias galerías en la parte trasera, donde instalaban grandes “pías” para salar el pescado. Podremos, así mismo, visitar una antigua fábrica de salazón que en estos moementos está siendo rehabilitada como hotel.

 

Finalmente, visitamos una industria actual de congelado, donde se explicará el método para una adecuada congelación del pescado y se mostrarán las diferencias entre los actuales sistemas de conservación y los tradicionales.

• Coste: 2 € por participante
• Grupo Mínimo: 10 partcipantes